User Info

 
 
Welkom, Gast. Alsjeblieft inloggen of registreren.
Heb je de activerings-mail niet ontvangen?

Who's Online

  • Dot gasten: 107
  • Dot verborgen: 0
  • Dot leden: 0

There aren't any users online.

Auteur Topic: Eigen recepten  (gelezen 102886 keer)

0 leden en 2 gasten bekijken dit topic.

Offline Nynke Dekker

  • Office iets?¿
  • Administrator
  • **
  • Berichten: 15.809
  • Geslacht: Vrouw
  • Nynke Bal, Balletje en Nynke ben ik allemaal!
Re:Eigen recepten
« Reactie #135 Gepost op: januari 08, 2010, 16:38:09 »
Varkensribbetjes (in oven bereid) in zoet/zure saus met rijst van sigrid

Ingredienten:
Varkensribbetjes
Kruiden: peper zout nootmuskaat en (knof)lookpoeder
Wajang boter (of andere koemelkvrije)
Tomatenketchup
Suiker
Azijn
Water
Bloem (mais of gewone) of ander bindmiddel die binnen dieet mag

Bereiding:
Varkensribbetjes halen, vleesribben dan, dus waar veel vlees aanzit, kruiden met peper zout nootmuskaat en beetje lookpoeder, klontjes boter (wajang, vloeibare magarine) op, en drie kwartier in oven van 180 graden.
Ondertussen zoet zure saus maken (4 eetlepels tomatenketchups, 4 eetlepels suiker, 4 eetlepels gewone azijn en halve liter water, binden met maisbloem of gewone bloem, of bindmiddel zonder melk of zo).
Die saus giet je over je vlees en dan laat je dat nog half uur in hete oven staan ... SUBLIEM !!! Daar rijst bij... njam ...

o ja je moet wel braaf halverwege uw ribbekes omdraaien... na half uurtje of zo en dan na kwartiertje in de saus ook nog eens. Saus wordt beetje karamelachtig .. ziet er raar uit maar is super super lekker
« Laatst bewerkt op: augustus 09, 2010, 10:06:46 door yfke »
Probeer eens buiten de hokjes te denken voordat je oordeelt. Ieder mens is uniek!

Ik ben moeder van drie heerlijke dochters, Irene geb. 03-08-99, Anne geb. 09-08-02 en Renée geb. 30-06-05. Drie keer borstvoeding met uitgebreid hypo-allergeen dieet.

Offline Sigrid

  • Super Mama
  • *****
  • Berichten: 1.479
    • koken...
Re:Eigen recepten
« Reactie #136 Gepost op: januari 08, 2010, 16:48:28 »
o ja je moet wel braaf halverwege uw ribbekes omdraaien... na half uurtje of zo en dan na kwartiertje in de saus ook nog eens. Saus wordt beetje karamelachtig .. ziet er raar uit maar is super super lekker
« Laatst bewerkt op: augustus 09, 2010, 10:05:55 door yfke »
MV Hannes (08/02/04) en Marije (16/04/2005) en Jasmijn (27/12/2007) en meter van Enriqué


'Ik wens de rust om te accepteren wat niet te veranderen is
de kracht om te veranderen wat niet te accepteren is
en de wijsheid om het verschil tussen beide te ontdekken'

Offline Nynke Dekker

  • Office iets?¿
  • Administrator
  • **
  • Berichten: 15.809
  • Geslacht: Vrouw
  • Nynke Bal, Balletje en Nynke ben ik allemaal!
Re:Eigen recepten
« Reactie #137 Gepost op: april 15, 2010, 19:00:08 »
Gevulde Pannenkoeken
Vrij van: koemelk, soja, kippenei, varkensvlees

(hoeveelheden op basis van behoefte van ons gezin, twee volwassenen en drie kids, soorten groente is natuurlijk naar smaak aan te passen)

Benodigdheden:
pond rundergehakt
3 Paprika's
1 bakje champignons
4 tomaten
2 uien
halve knoflook (teen of zes)
1 blikje mais
halve broccoli
Tomatenpuree (naar smaak, is goede smaakversterker)
Kruiden (wij gebruiken: peper, zout, tijm, oregano en basilicum)
olijfolie (of andere)
1 pak pannenkoekmix (zijn er veel zonder allergenen)
1 pak havermelk
aluminiumfolie

Bereiding:
Doen zoals je het zelf handig vindt, maar ik weet hoe snel ik ongeveer snij...
Broccoli roosjes snijden en in pannetje water een minuut of tien laten koken. (pannetje water kan je later weer gebruiken om pannenkoeken op warm te houden tijdens bakken)
Uien in stukjes snijden en in olijfolie alvast laten bakken
Champignons in stukjes snijden en bij de uien gooien (mag wel even bakken)
Gehakt toevoegen en rul bakken, knoflook (kleingesneden of gehakt) toevoegen, kruiden toevoegen.
Paprika's snijden en toevoegen, tomatenpuree toevoegen. Lekker even laten pruttelen en tomaten snijden, deze voeg ik samen met de mais en broccoli als laatste toe.
Pan op klein pitje warm houden, of even in warme oven zetten om warm te houden.

Pannenkoekenmix met heel pak havermelk mixen (doe het op je eigen manier, zodat je geen klonten krijgt).
Pannenkoeken bakken in wajang of olie of kaal in pan met goede anti-aanbaklaag (worden flensjes, dunne pannenkoeken)
Ondertussen van aluminiumfolie vierkante stukken scheuren/snijden, net iets groter dan een pannenkoek.
Pannenkoeken klaar???
Pan vulling en bord pannenkoeken naast stapeltje alufolie zetten.
Pannenkoek op alufolie leggen, er in de lengte een deel vulling op leggen, pannenkoek oprollen, alufolie er omheen (probeer onderkant eerst om te vouwen over je pannenkoek heen, scheelt lekken bij opeten) rollen, bovenkant gewoon omvouwen, zodat je weet wat boven/onder is.
Zo kan je ze allemaal rustig vullen, terwijl er bijna niets afkoelt...

Eet smakelijk, wij gaan het zo eten!

*in index geplaatst, nog niet in wiki
« Laatst bewerkt op: augustus 09, 2010, 10:05:19 door yfke »
Probeer eens buiten de hokjes te denken voordat je oordeelt. Ieder mens is uniek!

Ik ben moeder van drie heerlijke dochters, Irene geb. 03-08-99, Anne geb. 09-08-02 en Renée geb. 30-06-05. Drie keer borstvoeding met uitgebreid hypo-allergeen dieet.

Offline Eylem

  • Zuigeling
  • *
  • Berichten: 12
Re:Eigen recepten
« Reactie #138 Gepost op: augustus 07, 2010, 21:11:01 »
Turkse koekjes (Un kurabiyesi)



koemelk en ei-vrij! Hele lekkere zachte koekjes

Ingrediënten:
250 gram ongezouten plantaardige margarine, kamertemperatuur
75 gram poedersuiker
1 tl vanille extract
275 gram bloem
½ tl bakpoeder

Garnering:
poedersuiker

Bereiding:
Klop de boter romig met poedersuiker en vanille. Voeg beetje bij beetje de bloem en het bakpoeder toe. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is. Maak middelgrote balletjes met je handen, ter grootte van een kastanje. Leg bakpapier op een bakplaat en leg de balletjes hierop. Verwarm de oven voor op 190 °C en bak de koekjes in ongeveer 15 minuten gaar. Strooi onmiddellijk wat poedersuiker erover met een kleine zeef nadat ze uit de oven komen.

Afiyet olsun!


*in index geplaast, nog niet in wiki


« Laatst bewerkt op: augustus 28, 2010, 21:27:12 door antoinettez »

Offline mammavanbo

  • Moderator
  • ***
  • Berichten: 3.271
  • Geslacht: Vrouw
Re:Eigen recepten
« Reactie #139 Gepost op: augustus 08, 2010, 13:27:14 »
Arretjescake

Een heerlijke chocoladecake zonder oven. Heel machtig en je komt al een kilo aan van het ernaar kijken, maar ok, hij is wel heerlijk.
Dit is mijn recept, maar er zijn er een stuk of 500 of zo, iedereen doet het weer een beetje anders.
Er is ook een arretjescake hyve, voor de liefhebbers.

Ingredienten:
500 gram suiker (mijn voorkeur gaat uit naar poedersuiker maar kristalsuiker kan ook)
500 gram harde boter (een die voor jou goed is, bijv wajang. Frituurvet (niet de vloeibare!) of roomboter kan ook, je proeft het verschil niet)
500 gram mariakoekjes (of gewoon goedkope bisquis die voor jullie kunnen, bastognekoeken kunnen ook, of speculaas)
2 eieren (kun je ook laten, word iets minder stevig,maar net zo lekker) Eventueel kun je dit ook vervangen voor 4 eetlepels vanillepuddig als dit voor jou wel kan
9 eetlepels cacaopoeder

Werkwijze:
Meng de poedersuiker en cacao
Breek de koekjes in kleine stukjes
smelt de boter in een pan (niet bruin laten worden)
Eventueel eieren door de boter roeren als deze van het vuur af is.
boter mengsel en suiker/cacaomengsel door elkaar heen scheppen.
Koek erdoor scheppen en in een bakblik doen met vershoudfolie erin.
Minimaal 2 uur (liefst langer, bijv een hele nacht) in de koelkast laten opstijven

Eet smakelijk



in index , nog niet in wiki
« Laatst bewerkt op: augustus 28, 2010, 21:17:41 door antoinettez »



Offline mammavanbo

  • Moderator
  • ***
  • Berichten: 3.271
  • Geslacht: Vrouw
Re:Eigen recepten
« Reactie #140 Gepost op: september 05, 2010, 10:53:25 »
Heeft iemand nog een goed recept voor rolfondant of marsepijn voor over een taart heen die melk ei en soja vrij is???
en voor een icing die ik met een spuit kan opbrengen??????
Bo is volgende week jarig en ik heb in het draadje wel al wat cakerecepten gevonden die ik kan gebruiken voor de basis.
Ik hoop dit jaar een keer een taart te hebben die niet instort, hihi.



Offline Jennifer

  • Mama
  • ****
  • Berichten: 374
Re:Eigen recepten
« Reactie #141 Gepost op: september 05, 2010, 12:42:07 »
Yvke weet een recept voor marshmellowfondant

Een soort glazuur
http://www.deleukstetaartenshop.nl/product_info.php?cPath=53_122&products_id=970

Ingrediënten: suiker, glucosestroop (sulfiet), water, emulgator E471, voedingszuur E330.

http://www.deleukstetaartenshop.nl/product_info.php?cPath=53_75&products_id=4207

Ingrediënten: sugar, glycose syrup, vegetable fat (palm), humectant E422, emulsifier E471, E322), Thickener E466, Flavour, Invertase.
Allergens: glutenvrij, lactose vrij. Kan sporen van noten bevatten
Groetjes Jennifer
mv J@imey (11-09), J0rden (12-07), J0ey (12-05) en Just1n (01-04)

Offline Nynke Dekker

  • Office iets?¿
  • Administrator
  • **
  • Berichten: 15.809
  • Geslacht: Vrouw
  • Nynke Bal, Balletje en Nynke ben ik allemaal!
Re:Eigen recepten
« Reactie #142 Gepost op: september 05, 2010, 23:13:28 »
Marsepein is eventueel wel zelf te maken, met amandelspijs van boukje (die was iig een paar jaar terug vrij van melk/soja/ei) en poedersuiker geloof ik... ik vond het alleen vrij veel werk. Icing is wajang met poedersuiker toch??? En eventueel natuurlijke of kunstmatige kleurstoffen?

Staat dat niet bij bijgerechten of iets dergelijks? Heb niet meer gekken, weet dat we nog verzamelplekje hebben voor losse dingen.

:knuf: Nynke
Probeer eens buiten de hokjes te denken voordat je oordeelt. Ieder mens is uniek!

Ik ben moeder van drie heerlijke dochters, Irene geb. 03-08-99, Anne geb. 09-08-02 en Renée geb. 30-06-05. Drie keer borstvoeding met uitgebreid hypo-allergeen dieet.

Offline Sigrid

  • Super Mama
  • *****
  • Berichten: 1.479
    • koken...
Re:Eigen recepten
« Reactie #143 Gepost op: september 06, 2010, 08:41:18 »
icing is bloemsuiker opkloppen met beetje water, beetje is paar druppeltjes !!!
je kan er perfect beetje kleurstof in doen voor gekleurd effect.
druppel per druppel water toevoegen tot je pasta hebt (dikte van tandpasta/marsepein moet je bekomen)
dat kan je dan op taart smeren
MV Hannes (08/02/04) en Marije (16/04/2005) en Jasmijn (27/12/2007) en meter van Enriqué


'Ik wens de rust om te accepteren wat niet te veranderen is
de kracht om te veranderen wat niet te accepteren is
en de wijsheid om het verschil tussen beide te ontdekken'

Offline Stefke

  • Super Mama
  • *****
  • Berichten: 557
Re:Eigen recepten
« Reactie #144 Gepost op: september 06, 2010, 19:49:20 »
hahaha, Sigrid,
Is er iets op kookgebied dat jij niet kunt/weet?
Bij iedere kookvraag: HOP en daar is een oplossing  :goei:. Geweldig, zou willen dat ik daar iets van meegekregen had!
Zelfs witte bonen in tomatensaus opwarmen kan hier nog mislukken! (en nee, helaas is dat niet overdreven! :()

Ben benieuwd wat het gaat worden Nathalie!

Offline mammavanbo

  • Moderator
  • ***
  • Berichten: 3.271
  • Geslacht: Vrouw
Re:Eigen recepten
« Reactie #145 Gepost op: september 06, 2010, 21:36:14 »
Ben benieuwd wat het gaat worden Nathalie!
Ik ook!! Ben nog niet zo'n echte ster in bakken, maar doe mijn best. Wil het graag leren.
Vorig jaar jammerlijk mislukt, hopelijk nu beter. Ga vrijdagavond bakken, als het dan mislukt kan ik het zaterdag nog een keer over doen, hihi. Zondag Bo haar verjaardag vieren.



Offline Sigrid

  • Super Mama
  • *****
  • Berichten: 1.479
    • koken...
Re:Eigen recepten
« Reactie #146 Gepost op: september 06, 2010, 22:04:28 »
http://www.receptjes.be/recept_marsepein.html
hier staat goed bruikbaar recept voor marsepein, en vermits je het volledig zelf maakt weet je wat er in gaat.
MV Hannes (08/02/04) en Marije (16/04/2005) en Jasmijn (27/12/2007) en meter van Enriqué


'Ik wens de rust om te accepteren wat niet te veranderen is
de kracht om te veranderen wat niet te accepteren is
en de wijsheid om het verschil tussen beide te ontdekken'

Offline Sigrid

  • Super Mama
  • *****
  • Berichten: 1.479
    • koken...
Re:Eigen recepten
« Reactie #147 Gepost op: september 06, 2010, 22:05:12 »
heb het zelf al gemaakt trouwens, is best doenbaar.
MV Hannes (08/02/04) en Marije (16/04/2005) en Jasmijn (27/12/2007) en meter van Enriqué


'Ik wens de rust om te accepteren wat niet te veranderen is
de kracht om te veranderen wat niet te accepteren is
en de wijsheid om het verschil tussen beide te ontdekken'

Offline mammavanbo

  • Moderator
  • ***
  • Berichten: 3.271
  • Geslacht: Vrouw
Re:Eigen recepten
« Reactie #148 Gepost op: september 07, 2010, 09:22:20 »
Bedankt!!



Offline mammavanbo

  • Moderator
  • ***
  • Berichten: 3.271
  • Geslacht: Vrouw
Re:Eigen recepten
« Reactie #149 Gepost op: september 09, 2010, 15:03:16 »

Staat dat niet bij bijgerechten of iets dergelijks? Heb niet meer gekken, weet dat we nog verzamelplekje hebben voor losse dingen.

:knuf: Nynke

De linkjes doen het bij mij niet, als ik daarop klik moet ik opnieuw inloggen, en als ik dat dan doe en weer op de link klik kan ik weer opnieuw beginnen enz.
Is dus wat moeilijk zoeken, vandaar.