User Info

 
 
Welkom, Gast. Alsjeblieft inloggen of registreren.
Heb je de activerings-mail niet ontvangen?

Who's Online

  • Dot gasten: 52
  • Dot verborgen: 0
  • Dot leden: 0

There aren't any users online.

Auteur Topic: Ingrediënten en hun benamingen  (gelezen 15274 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Balletje

  • Global Moderator
  • ****
  • Berichten: 2.051
  • Geslacht: Vrouw
  • Ik geef borstvoeding met hypoallergeen dieet
    • WBW Nederland
Ingrediënten en hun benamingen
« Gepost op: augustus 26, 2006, 09:01:56 »
Om een dieet te kunnen volgen, is het handig als je de verschillende benamingen van de allergenen weet. In dit draadje zullen we proberen om zoveel mogelijk allergenen, met hun benamingen, te plaatsen. Zodat je weet waar je op moet letten bij het lezen van etiketten bij vermoeden van allergie.

Hoe lees je de etiketten?
Als je op een verpakking kijkt, zie je een ingrediëntenlijst en een voedingswaardetabel. Om te zien of er voor jou verboden allergenen in zitten, hoef je eigenlijk alleen in de ingrediëntenlijst te kijken.  
In de voedingswaardetabel zal bijna altijd eiwit vermeld worden, maar daar hoef je niet van te schrikken. In (bijna) ieder voedingsmiddel zitten eiwitten, deze eiwitten kunnen plantaardig en dierlijk zijn. Als er koemelk, soja of kippenei-eiwitten in zit, moet dit in de ingrediëntenlijst staan.

Heb je toevallig zelf een boekje waar de benamingen van een bepaald allergeen in staan, zou ik het fijn vinden als je die ook hier in dit draadje plaatst. Zo kunnen we elkaar helpen, en hoeven we niet allemaal de speciale boekjes aan te schaffen. Wel graag in het onderwerp het soort allergeen vermelden, zodat het makkelijk herkenbaar is.

Groetjes Nynke
« Laatst bewerkt op: juli 18, 2010, 22:02:35 door Nynke Bal-Dekker »
Nynke Bal, Balletje en Nynke zijn allemaal één en dezelfde persoon! Kortom, de mama van Irene, Anne en Renée


Offline Balletje

  • Global Moderator
  • ****
  • Berichten: 2.051
  • Geslacht: Vrouw
  • Ik geef borstvoeding met hypoallergeen dieet
    • WBW Nederland
Koemelk
« Reactie #1 Gepost op: augustus 27, 2006, 10:55:21 »
Het product bevat koemelkeiwit, wanneer in ieder geval een van de volgende termen als ingredient wordt genoemd:

Magere melkbestanddelen, droge melkbestanddelen
wei, weipoeder
melkpoeder, magere melkpoeder, volle melkpoeder
caseine, caseinaat, melkeiwit, gehydrolyseerd melkeiwit
lactose, melksuiker
boterconcentraat, boerolie, melkvet
melkzout

Ze kunnen ook de gewone voedingsmiddelen (melkproducten) in de ingredientenlijst zetten:
magere melk, halfvolle en volle melk,
karnemelk, wei
kaas, smeltkaas, smeerkaas
yoghurt, vla, kwark, pap, puddng, umer, yoghurtdrank
kefir, huttenkase, cottage cheese
roomboter, slagroom, zure room, creme fraiche
chocolademelk
zuivelfrisdranken

Aandachtspunten bij het lezen van een etiket:
Sommige ingredienten zijn samengesteld uit verschillende bestanddelen, waarvan niet altijd de ingrediënten weer worden vermeld. Voorbeeld hiervan is bijvoorbeeld paneermeel. Deze ingredienten kunnen natuurlijk wel weer koemelkeiwit bevatten (of andere allergenen).

De gegevens veranderen nog regelmatig, dus kijk heel goed zelf na of je een product kan vertrouwen of niet...

 
« Laatst bewerkt op: augustus 09, 2010, 09:01:48 door yfke »
Nynke Bal, Balletje en Nynke zijn allemaal één en dezelfde persoon! Kortom, de mama van Irene, Anne en Renée


Offline Balletje

  • Global Moderator
  • ****
  • Berichten: 2.051
  • Geslacht: Vrouw
  • Ik geef borstvoeding met hypoallergeen dieet
    • WBW Nederland
Kippenei
« Reactie #2 Gepost op: augustus 27, 2006, 11:22:26 »
Eieren worden jammer genoeg in heel veel producten verwerkt. En kunnen hele heftige reacties veroorzaken. Soms gebruiken ze alleen het wit van het ei, soms alleen het geel. Maar in beide gevallen is het product niet veilig.

De benamingen:
ei, eigeel, eiwit, kippenei-eiwit, heelei
mayonaise
ovalbumine, albumine, conalbumine
ovomucoid, lysozyme, levitin, vitellin, ovo vitellin, globulin

Ook bij kippeneiallergie goed opletten of er geen producten in de ingrediëntenlijst staan die zelf al gemaakt zijn met kippenei (bijvoorbeeld paneermeel).

Edit Nynke: ivm verhuizing speciale tekens aangepast
« Laatst bewerkt op: juli 18, 2010, 22:04:56 door Nynke Bal-Dekker »
Nynke Bal, Balletje en Nynke zijn allemaal één en dezelfde persoon! Kortom, de mama van Irene, Anne en Renée


Offline Balletje

  • Global Moderator
  • ****
  • Berichten: 2.051
  • Geslacht: Vrouw
  • Ik geef borstvoeding met hypoallergeen dieet
    • WBW Nederland
Gluten
« Reactie #3 Gepost op: augustus 27, 2006, 11:33:30 »
Gluten is een lastige, sommige mensen reageren al heel heftig op het allerkleinste spoortje... dus wees voorzichtig en vraag altijd even na aan de persoon zelf... of doe alles via gespecialiseerde diëtiste.

Maar als richtlijn kan je gluten herkennen aan de volgende benamingen:
tarwe, rogge, gerst, spelt, haver
meel, tarwemeel, griesmeel, tarwebloem,
roggemeel, roggebloem
havermout, havervlokken, havermeel
gort, gerstemoutbloem, parelgort,
kamut, couscous, bulgur

En mogelijk gluten als het één van de volgende ingrediënten bevat:
zetmeel, bindmiddel
deegwaren, vermicelli, macaroni, spaghetti, mie
paneermeel
mout, moutstroop
« Laatst bewerkt op: juli 18, 2010, 22:07:10 door Nynke Bal-Dekker »
Nynke Bal, Balletje en Nynke zijn allemaal één en dezelfde persoon! Kortom, de mama van Irene, Anne en Renée


Offline mamatotje

  • Dreumes
  • **
  • Berichten: 94
Soja
« Reactie #4 Gepost op: november 08, 2006, 09:21:39 »
Voor soja letten op: ketjap, sojasaus, tofu, tempe, tahoe


edit: onderwerp aangepast
« Laatst bewerkt op: april 27, 2008, 18:49:55 door antoinettez »

Offline Nynke Dekker

  • Office iets?¿
  • Administrator
  • **
  • Berichten: 15.809
  • Geslacht: Vrouw
  • Nynke Bal, Balletje en Nynke ben ik allemaal!
Re: Ingrediënten en hun benamingen
« Reactie #5 Gepost op: september 13, 2007, 20:20:36 »
Kwam een uitgebreider lijstje tegen op het internet:

Benamingen ingrediënt koemelk:
Op het etiket staan dan één van de volgende toevoegingen:
- melk, melkpoeder, (magere of droge) melkbestanddelen
- wrongel, wei, weipoeder en melkzout
- melkpoeder, magere melkpoeder, volle melkpoeder, melkderivaat
- caseïnaat, caseïne, melkeiwit, gehydrolyseerd melkeiwit,
- margarine (geen plantaardig), roomboter, boterconcentraat, boterolie, melkvet, melkzout
- lactose, melksuiker (bevatten vaak sporen koemelkeiwit, tenzij het extra geraffineerd is)
- lactalbumine, beta-lactoglobuline, lactoperoxidase, lactoval, recaldent, transglutaminase, nisine (E234)
- broodverbetermiddelen kunnen koemelk bevatten

Verwarrend zijn de namen melkzuur, lactaat, cacaoboter en kokosmelk. Deze stoffen hebben niets met koemelk te maken.
« Laatst bewerkt op: juli 18, 2010, 22:09:21 door Nynke Bal-Dekker »
Probeer eens buiten de hokjes te denken voordat je oordeelt. Ieder mens is uniek!

Ik ben moeder van drie heerlijke dochters, Irene geb. 03-08-99, Anne geb. 09-08-02 en Renée geb. 30-06-05. Drie keer borstvoeding met uitgebreid hypo-allergeen dieet.

Offline Balletje

  • Global Moderator
  • ****
  • Berichten: 2.051
  • Geslacht: Vrouw
  • Ik geef borstvoeding met hypoallergeen dieet
    • WBW Nederland
Re: Ingrediënten en hun benamingen
« Reactie #6 Gepost op: november 12, 2007, 09:36:47 »
Nog even wat zitten snuffelen om melkzuur eens onder de loep te nemen. Tot nu toe gevonden:

Melkzuur is een veel toegepast bewaarmiddel. Het wordt normaal via fermentatie uit melk bereid, maar er is ook genetisch gemanipuleerde maïs die melkzuur produceert. Alleen rechtsdraaiend melkzuur mag gebruikt worden.
Je vindt het in snoep, olijven, salades...

bij foodinfo:
Dieetbeperkingen :
Geen. Melkzuur en lactaten kunnen gebruikt worden door alle religies, vegetariërs en veganisten. Hoewel de naam een relatie met melk suggereert wordt het gemaakt uit suiker en kan het dus gebruikt worden door mensen met een melkallergie of lactose intolerantie.
« Laatst bewerkt op: juli 18, 2010, 22:10:10 door Nynke Bal-Dekker »
Nynke Bal, Balletje en Nynke zijn allemaal één en dezelfde persoon! Kortom, de mama van Irene, Anne en Renée


Offline Nynke Dekker

  • Office iets?¿
  • Administrator
  • **
  • Berichten: 15.809
  • Geslacht: Vrouw
  • Nynke Bal, Balletje en Nynke ben ik allemaal!
Sojalecithine en sojaolie
« Reactie #7 Gepost op: februari 11, 2008, 22:23:34 »
Even gestruind op internet. Kwam de volgende informatie tegen:

Normaal veroorzaakt sojalecithine geen allergische reactie. In theorie blijft een allergische reactie mogelijk omdat sojalecithine kleine hoeveelheden soja-eiwit kan bevatten. Een wetenschappelijke studie met titel "Antigenicity of Proteins in Soy Lecithin and Soy Bean Oil in Soybean Allergy" en gepubliceerd in Clinical and Experimental Allergy (December 1998) concludeerde dat eiwitten in sojalecithine en sojaolie een lage antigeniciteit vertonen. Zo bleek dat van de 30 patiënten met allergie voor soja-eiwit slechts 1 patiënt reageerde op sojalecithine. In 100 g sojalecithine vonden de onderzoekers slecht 2.8 mg soja-eiwit, wat zeer laag is.

Wel opletten, sommigen (kijk naar Arwen van Yfke) zijn er wel allergisch voor, maar de kans is gering. Dus bij eliminatiedieet kan je het het beste eerst wel weglaten en als je wilt provoceren, dan eerst één van deze twee doen.  
« Laatst bewerkt op: juli 18, 2010, 22:11:19 door Nynke Bal-Dekker »
Probeer eens buiten de hokjes te denken voordat je oordeelt. Ieder mens is uniek!

Ik ben moeder van drie heerlijke dochters, Irene geb. 03-08-99, Anne geb. 09-08-02 en Renée geb. 30-06-05. Drie keer borstvoeding met uitgebreid hypo-allergeen dieet.

Offline astridmv3

  • Super Mama
  • *****
  • Berichten: 5.306
  • Geslacht: Vrouw
  • Ik heb 19 mnd gekolfde HA BV gegeven
    • assepas
Re: Ingrediënten en hun benamingen
« Reactie #8 Gepost op: april 26, 2008, 08:17:50 »
Willen jullie even kijken?
ik twijfel of ik het wel of niet kan eten

Volkorenbrood heel (van AH)
volkorentarwemeel, water, bakkersgist, broodzout, tarwezetmeel, dextrose, gerstemoutmeel, emulgatoren (e471, e482) gedeeltelijk gehaarde plantaardige olie, gluten

allergie-info: bevat tarwe (gluten), gerst (gluten), gemaakt in een bedrijf waar ook pinda's en noten worden verwerkt.

lisanne wil zowiezo op dit moment ineens geen brood meer (sinds gisteren)

Ik heb gebeld en voorzover hun konden zien zou er niets fouts in moeten zitten

edit: even relevant antwoord toegevoegd, rest van slowchat weggehaald
« Laatst bewerkt op: juli 18, 2010, 22:12:26 door Nynke Bal-Dekker »
groetjes Astrid
ERG trotse mv
Thomas (5), Sylvie (3) en Lisanne (1)

Offline Sabine

  • Zuigeling
  • *
  • Berichten: 14
Re: Ingrediënten en hun benamingen
« Reactie #9 Gepost op: juli 28, 2008, 13:00:03 »
En pinda's? Waar zit allemaal pinda in?
Ik las ergens dat er bijvoorbeeld ook pindaolie in vitamine D zit. En zelf zag ik in de winkel dat er in de gezouten cashewnoten ook pindaolie zit. Er schijnt ook een andere naam te zijn voor pindaolie, maar die ken ik niet.

groetjes,
Sabine (nieuw op deze site)
« Laatst bewerkt op: juli 18, 2010, 22:13:05 door Nynke Bal-Dekker »

Offline antoinettez

  • Moderator
  • **
  • Berichten: 3.248
  • Geslacht: Vrouw
Re: Ingrediënten en hun benamingen
« Reactie #10 Gepost op: juli 28, 2008, 14:26:16 »
Hoi Sabine,
Welkom hier op borstvoeden.nl

Je kan ook vit D aqua nemen, ik heb idd gehoord dat er kindjes op de oliebasis reageerden.
Een andere naam weet ik niet, misschien dat er anderen zijn hier op het forum die je hier mee kunnen helpen.

Groetjes Antoinette
« Laatst bewerkt op: juli 18, 2010, 22:14:00 door Nynke Bal-Dekker »
Antoinette m.v. Marjolein die 13 mnd BV heeft gehad en Sofie die 21 mnd hypoallergene BV heeft gehad.

Offline Nynke Dekker

  • Office iets?¿
  • Administrator
  • **
  • Berichten: 15.809
  • Geslacht: Vrouw
  • Nynke Bal, Balletje en Nynke ben ik allemaal!
Re: Ingrediënten en hun benamingen
« Reactie #11 Gepost op: juli 28, 2008, 19:12:36 »
Hai Sabine,

Welkom op borstvoeden.nl. Pindaolie wordt idd regelmatig gebruikt, ook in de vitaminedruppels. Het heet ook arachideolie, of aardnoten van Arachis hypogaea. Een pinda-allergie kan levensbedreigend zijn, dus pinda wordt meestal wel vermeld op de verpakking. Kan dus met die andere benaming zijn... maar moet er op staan.

Hoe heftig is de allergie bij jullie? Moet je mogelijke sporen ook vermijden?

 :knuf:
« Laatst bewerkt op: juli 18, 2010, 22:13:40 door Nynke Bal-Dekker »
Probeer eens buiten de hokjes te denken voordat je oordeelt. Ieder mens is uniek!

Ik ben moeder van drie heerlijke dochters, Irene geb. 03-08-99, Anne geb. 09-08-02 en Renée geb. 30-06-05. Drie keer borstvoeding met uitgebreid hypo-allergeen dieet.

Offline peetje190

  • Zuigeling
  • *
  • Berichten: 26
  • Geslacht: Vrouw
Re: Ingrediënten en hun benamingen
« Reactie #12 Gepost op: juli 27, 2009, 15:25:58 »
jeetje inderdaad, wie zou nou denken dat zoiets als vitamine D ook nog eens slecht zou zijn voor je kindje.... ik vindt het wel moeilijk hoor, je denkt goed bezig te zijn en dan vindt je weer iets wat je dus eigenlijk vanwege het dieet niet mag.... het blijft lezen lezen en googlen :???:  ik ga ff vitamine D op waterbasis halen  :lekker:

groetjes petra
« Laatst bewerkt op: juli 18, 2010, 22:14:31 door Nynke Bal-Dekker »

Tatjana

  • Gast
Re: Ingrediënten en hun benamingen
« Reactie #13 Gepost op: augustus 11, 2009, 22:05:50 »
Hetzelfde speelt met de druppels met vitamine K. Op de verpakking en in de bijsluiter van Davitamon staat alleen 'plantaardige olie'. Een mailtje naar de klantenservice heeft opgeleverd dat het arachidisolie/pindaolie is. Ik heb nog geen alternatief kunnen vinden. Volgens de apotheker die ik er uitgebreider over heb gesproken, is het bij vitamine K druppels voorschrift om pindaolie te gebruiken. Ik snap die afweging niet...vooral omdat die apotheker aangaf niet in te zien waarom er geen andere olie zoals zonnebloemolie gebruikt zou kunnen worden. Nu is het nog maar de vraag of mijn nog ongeboren kindje er wel of niet tegen kan, maar ik word er niet blij van.  :(
« Laatst bewerkt op: juli 18, 2010, 22:15:10 door Nynke Bal-Dekker »

Offline Nynke Dekker

  • Office iets?¿
  • Administrator
  • **
  • Berichten: 15.809
  • Geslacht: Vrouw
  • Nynke Bal, Balletje en Nynke ben ik allemaal!
Re: Ingrediënten en hun benamingen
« Reactie #14 Gepost op: augustus 11, 2009, 23:56:04 »
Vaag, een allergeen als pinda dienen ook zij te vermelden! Ik ga eens even diep in mijn geheugen graven om er achter te komen wie ik hierover kan aanspreken.... allergeneninformatie is tegenwoordig wettelijk vastgelegd.

:knuf: Nynke

ps heb mail verstuurd naar VWA (voedsel en waren autoriteit) maar kijken wat zij vinden.
« Laatst bewerkt op: juli 18, 2010, 22:15:32 door Nynke Bal-Dekker »
Probeer eens buiten de hokjes te denken voordat je oordeelt. Ieder mens is uniek!

Ik ben moeder van drie heerlijke dochters, Irene geb. 03-08-99, Anne geb. 09-08-02 en Renée geb. 30-06-05. Drie keer borstvoeding met uitgebreid hypo-allergeen dieet.