User Info

 
 
Welkom, Gast. Alsjeblieft inloggen of registreren.
Heb je de activerings-mail niet ontvangen?

Who's Online

  • Dot gasten: 110
  • Dot verborgen: 0
  • Dot leden: 0

There aren't any users online.

Auteur Topic: Wat doe ik fout??? (cake bakken)  (gelezen 5646 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline mammavanbo

  • Moderator
  • ***
  • Berichten: 3.271
  • Geslacht: Vrouw
Wat doe ik fout??? (cake bakken)
« Gepost op: mei 14, 2011, 20:13:22 »
Ergens gaat er iets fout met het rijzen van mijn cakes en cupcakes. Met andere woorden, ze rijzen niet en als ze het wel doen dan storten ze vlak voordat ze gaar zijn in.
Gebruik wel allergierecept. maar heb zowel met spa rood als met wajang en eivervanger geprobeerd.
Alle tips welkom



Offline esther mv 4 meiden

  • Moderator
  • ***
  • Berichten: 5.755
  • Geslacht: Vrouw
Re:Wat doe ik fout??? (cake bakken)
« Reactie #1 Gepost op: mei 14, 2011, 21:56:12 »
Ik zou he tniet weten...Heb totaal geen verstand van allergie-cake bakken, maar wens je veel succes!

Loeka 04-04-'00, Mara 21-01-'04, Ilana 22-08-'06 en Fenna 03-03-'09

Offline mammavanbo

  • Moderator
  • ***
  • Berichten: 3.271
  • Geslacht: Vrouw
Re:Wat doe ik fout??? (cake bakken)
« Reactie #2 Gepost op: mei 14, 2011, 22:21:42 »
Vanavond 2 gebakken, en 2 keer mislukt. eerste kon ik echt weggooien, was net gummie en de 2e staat nog in de oven maar is ook niet gerezen en denk heeeel klef.
Gelukkig heb ik koekjes in huis gehaald voor morgen. het rare, toen bo 2 werd is het wel gelukt, en sindsdien niet meer, geen idee waar het aan ligt.



Offline Sigrid

  • Super Mama
  • *****
  • Berichten: 1.479
    • koken...
Re:Wat doe ik fout??? (cake bakken)
« Reactie #3 Gepost op: mei 15, 2011, 10:34:40 »
geef receptje eens meid... dan kan ik misschien zien waar het mis gaat
MV Hannes (08/02/04) en Marije (16/04/2005) en Jasmijn (27/12/2007) en meter van Enriqué


'Ik wens de rust om te accepteren wat niet te veranderen is
de kracht om te veranderen wat niet te accepteren is
en de wijsheid om het verschil tussen beide te ontdekken'

Offline mammavanbo

  • Moderator
  • ***
  • Berichten: 3.271
  • Geslacht: Vrouw
Re:Wat doe ik fout??? (cake bakken)
« Reactie #4 Gepost op: mei 15, 2011, 16:20:04 »
Boerencakemix waar normaal alleen ei en boter bij hoeft. ipv boter en eieren doe ik er ongeveer 275cc spa rood in en een beetje vanillesuiker.
ongeveer uur op 160 graden (electrische oven)

alvast bedankt.



Offline mammavanbo

  • Moderator
  • ***
  • Berichten: 3.271
  • Geslacht: Vrouw
Re:Wat doe ik fout??? (cake bakken)
« Reactie #5 Gepost op: mei 16, 2011, 15:17:04 »
heb nu ander receptje gevonden en vandaag even cupcakes gemaakt met Bo
En zowaar, ze rijzen nu wel. nu ander probleempje, ze storten in. Tips??



Offline Nicole

  • Moderator
  • **
  • Berichten: 3.606
  • Geslacht: Vrouw
Re:Wat doe ik fout??? (cake bakken)
« Reactie #6 Gepost op: mei 16, 2011, 15:31:15 »
Wat cement erin..... ;-) sorry beetje melig ben zelf ook bezig met 30 cupcakes te bakken voor Floor haar traktatie, hier hoef ik gelukkig geen rekening te houden met allergieen...

Over het instorten geen tips, fijn dat de rest al wel gelukt lijkt te zijn !!!

 :knuf:


Offline mammavanbo

  • Moderator
  • ***
  • Berichten: 3.271
  • Geslacht: Vrouw
Re:Wat doe ik fout??? (cake bakken)
« Reactie #7 Gepost op: mei 16, 2011, 16:06:17 »
hihi. kan me voorstellen dat je daar melig van word.
Even aanvulling, de bovenkant is redelijk hard, nog wel lekker hard, maar moet niet harder worden en niet zo zacht als ik bij andere wel eens proef. Binnenkant is perfect, niet te droog niet te nat.



Offline Sigrid

  • Super Mama
  • *****
  • Berichten: 1.479
    • koken...
Re:Wat doe ik fout??? (cake bakken)
« Reactie #8 Gepost op: mei 16, 2011, 16:13:09 »
Als je bovenkant te hard vind, halverwege er aluminiumfolie over leggen, dan gaart het wel verder maar word bovenkant niet hard.
Daar kan ik dan weer wél mee helpen.
Ik begin trouwens vaak hoger, 180 graden om halverwege naar 150 graden te gaan, dat scheelt in rijzen en in hard worden van bovenkant
MV Hannes (08/02/04) en Marije (16/04/2005) en Jasmijn (27/12/2007) en meter van Enriqué


'Ik wens de rust om te accepteren wat niet te veranderen is
de kracht om te veranderen wat niet te accepteren is
en de wijsheid om het verschil tussen beide te ontdekken'

Offline mammavanbo

  • Moderator
  • ***
  • Berichten: 3.271
  • Geslacht: Vrouw
Re:Wat doe ik fout??? (cake bakken)
« Reactie #9 Gepost op: mei 16, 2011, 20:10:08 »
heb met dit recept inderdaad 180graden gedaan voor 20 minuten
Als ik er folie overheen leg, zakken ze dan niet nog meer in omdat ik de oven halverwegen opendoe??
Wat doe ik fout dat ze altijd instorten als ik ze uit de oven haal?
Alvast bedankt voor de andwoorden tot nu toe.



Offline Jennifer

  • Mama
  • ****
  • Berichten: 374
Re:Wat doe ik fout??? (cake bakken)
« Reactie #10 Gepost op: mei 26, 2011, 10:49:57 »
met prikdrinken rijssen ze volgens mij ook niet zo heel erg goed

Ik heb een tijdje geleden op de gok iets gemaakt (en stom niet opgeschreven  :oeps:)
en die kwamen wel redelijk omhoog

Iig bloem, maizena (maismeel), een klein beetje droge gist uit zo een zakje
en ipv ei 30 cc prikdrinken volgens mij
En ik heb er niet zo heel vers bruin brood door heen verkruimelt
Dus misschien lag het ook wel aan het brood.

Maar met zo een boerenmix en prikdrinken komt het volgens mij idd niet zo heel erg omhoog
Dat met aliminumfolie is idd wel een mooie optie voor het gaar worden binnenin maar niet te donker bovenop
Groetjes Jennifer
mv J@imey (11-09), J0rden (12-07), J0ey (12-05) en Just1n (01-04)